來源：中國合成樹脂網 2022-01-04 11:41:08
來自新加坡南洋理工大學的科學家與美國哈佛大學陳曾熙公共衛生學院的一個團隊合作，成功開發了一種新的“智能”食品包裝材料，既可被生物降解，又具有抗菌性能。
這項研究的共同領導者、哈佛大學陳曾熙環境健康副教授Philip Demokritou教授說，這種新材料是基于“自然衍生的化合物，包括生物聚合物、無毒溶劑和自然激發的抗菌劑”。并有可能提高食品安全和質量，減少對環境和人類健康的影響。除其他外，這種新包裝是由一種叫做“玉米蛋白”（一種用于食品和生物乙醇的玉米淀粉和玉米糖漿生產的副產品）的不溶于水的物質以及其他天然衍生的生物聚合物制成的，并注入了百里香油和檸檬酸等天然抗菌化合物的混合劑。它是通過電紡玉米蛋白、抗菌化合物與纖維素（一種構成植物細胞壁的天然聚合物淀粉）和醋酸（通常在醋中發現）一起生產的。
實驗室實驗表明，其抗菌效果是由于當接觸到濕度增加或有害細菌的酶時，纖維中的抗菌化合物會以極少量的量釋放出來，可以殺死包裝表面和食品本身的常見有害真菌和細菌，如大腸桿菌和李斯特菌。這一機制也確保了抗微生物的效果保持完整，在無數次暴露，其額外的好處是將新鮮產品的保質期延長到數天。
在一項實驗中，用這種材料作為外包裝的草莓可以保鮮7天，而用主流水果塑料盒包裝的草莓只能保鮮4天。
“這種包裝可以應用于各種產品，如魚、肉、蔬菜和水果，”項目共同負責人、南洋理工大學抗菌生物工程中心主任Mary Chan教授說，“只有當細菌或高濕度存在或被需要時，抗菌劑才會主動釋放，提供保護，從而最大限度地減少化學品的使用，并保持所包裝食品的天然成分。”
南洋理工大學和哈佛大學陳曾熙學院的研究團隊希望與工業合作伙伴擴大他們的技術，并在未來幾年內實現商業化。
他們目前還在開發其他技術，以開發基于生物聚合物的智能食品包裝材料，以提高食品安全和質量。
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